Директор по качеству (г. Мценск)

Описание

Сентябрь 2016г
По настоящие
Время. Расширение ассортимента продукции. рыбы и морепродуктов.
Разработка
Новых технологий и обучения сотрудников. Разработка ТУ.
Деклараций
Разработка и дизайн новых брендов. этикеток на продукцию

Февраль 2016-
Июль 2016 г ООО» Тереньгульские Деликатесы»
6 мес. Директор по производству.
Руководство коллективом 100 чел. График выхода на работу.
Табелирование.
. Разработка новой продукции. Планирование бюджета .работа с
поставщиками
Оптимизация. Начисление заработной платы от выработки на
одного человека
за смену .Логистика маршрута по доставки продукции. Дегустация
проверка на
качество выпускаемой продукции. Обучения новых технологий
работников завода.
50,000
руб.

Июль 2010 — 2016 февраль
6 лет 7месяца ООО Фкуснофф
Ульяновск
Заведующий производством мясного цеха
Непосредственное участие в открытие и запуске мясного производства
(подбор оборудования, подбор технологичности работы оборудования,
отработка и запуск его) . Набор сотрудников, обучение принимаемых на
производстве. Составление калькуляционных и технологических карт,
расчет экономической эффективности работы производства. Подбор сырья и
ингредиентов. Организация труда. Ведение нормативной документации.
Проведение инвентаризационных работ.
Май 2005 — Май 2010
5 лет 1 месяц
Железнодорожная торговая компания, ОАО
Самара, www.rwtk.ru
Администратор
Проведение банкетов, свадеб и т. д. Разработка и приготовление
банкетных блюд,организация труда, проведение инвентаризаций,
составление технологических карт, работа с нормативной документацией.
Программы: R-kiper.,word, exel.
Февраль 2001 — Февраль 2005
4 года 1 месяц
кафе-бар Европа
Ульяновск Общее руководство кафе-баром, составление и разработка меню европейской
кухни, организация труда, проведение инвентаризаций, составление
технологических карт, работа с нормативной документацией. Программы:
R-kiper.,word, exel.
Ноябрь 1998 — Февраль 2001
2 года 4 месяца
Волжанка, ПО Ундоровский завод минеральной воды
Ульяновская област
администратор ресторана Волжанка
Органиация работы ресторана, составлени графика выхода работников на
работу, контроль за работой сотрудников.
Июль 1992 — Ноябрь 1997
5 лет 5 месяцев
Объединение общественного питания облпотребсоюза кафе "Бирюч"
Ульяновская область
повар-бригадир
Материальная ответственность, приготовление блюд согласно
технологическим картам по сборнику рецептур.

Образование
Среднее специальное
1992 Мордовский кооперативный институт общественного питания
Общественное питание, Техник -технолог общественного питания
1989 Ульяновское кооперативное училище
кулинария, повар 4 разряда
Повышение квалификации, курсы
2013 Инновационные решения в мясной промшленности
Союзснаб
2007 ПИР.Индустрия гостеприимства.
Москва Крокус-Экспо, кулинар

Ключевые навыки
Знание языков Русский — родной
Английский — базовые знания
Французский — базовые знания
Дополнительная информация

Рекомендации ВБК
Салихова Эльмира Альдиетовна (Начальник отдела сертфикации).
89372717231
ВБК
Гиматдинова Гульшат Исламетдиновна (Главный технолог). 89033378306
ООО Мясоедов
Обо мне Ярко выражены лидерские качества, умение работать в команде.
Разрешение конфликтных ситуаций в коллективе. Стрессоустойчивость,
инициативность, трудолюбие, честность, отсутствие вредных привычек.