Директор ресторана

Дуплекс (Италия/Япония)
• операционное управление деятельности ресторана;
• управление основными показателями, определяющими прибыльность ресторана;
• управление персоналом: подбор, обучение, мотивация;
• планирование, составление бюджета, управленческого плана, контроль исполнения;
• формирование эффективной команды;
• поддержка и управление соблюдения стандартов сети;
• отчетность.

Открытие караоке-холл Джельсомино:
Организация и контроль над ремонтными работами заведения, до и после открытия заведения;
Регистрация ООО, получение лицензии;
Генеральный директор ООО " Кейтеринг ЛТД";
Поиск, подбор, адаптация персонала;
Поиск поставщиков, заключение договоров;
Закуп продуктов питания, напитков;
Разработка меню (кухня, бар), печать, проработка, запуск;
Разработка стандартов сервиса, внешнего вида сотрудников;
Планирование бюджета, распределение затрат;
Контроль над кассовой дисциплиной;
Составление еженедельного графика работы сотрудников‚ ведение табеля учета рабочего времени‚ расчет заработной платы персоналу;
Взаимодействие с гос. органами (СЭС‚
Пожарная инспекция и т. д). Контроль санитарно-технического состояния;
Локальный маркетинг;
Организация и проведение мероприятий (банкеты‚ свадьбы и т. д).

Взаимодействие с гос. органами (СЭС‚
Пожарная инспекция и т. д);
Подбор и обучение персонала, руководство и организация работы Кафе;
Учет продукции и товаров, работа с первичными документами, сверка с поставщиками;
Контроль остатков, проведение инвентаризации;
Контроль соблюдения стандартов сервиса и качества;
Решение административно – организационных вопросов, связанных с работой ресторана;
Ведение табеля рабочего времени сотрудников, выдача з. п.;
Контроль приготовления и качества продукции;
Разработка и ввод новых блюд и напитков"
Закуп продуктов питания для кафе.

Разработка меню (кухня, бар), печать, проработка, запуск;
Разработка стандартов сервиса, внешнего вида сотрудников;
Планирование бюджета, распределение затрат;
Контроль над кассовой дисциплиной;
Составление еженедельного графика работы сотрудников‚ ведение табеля учета рабочего времени‚ расчет заработной платы персоналу;
Взаимодействие с гос. органами (СЭС‚
Пожарная инспекция и т. д);
Подбор и обучение персонала, руководство и организация работы ресторана;
Учет продукции и товаров, работа с первичными документами, сверка с поставщиками;
Контроль остатков, проведение инвентаризации"
Контроль соблюдения стандартов сервиса и качества (тики тайм, тейбл визит);
Решение административно – организационных вопросов, связанных с работой ресторана;
Ведение табеля рабочего времени сотрудников, выдача з. п.;
Контроль приготовления и качества продукции;
Закуп продуктов питания для ресторана;
Организация и проведение мероприятий (банкеты‚ свадьбы и т. д).

Организация и контроль над деятельностью ресторана: первичная бухгалтерская отчётность, управление персоналом (от 30 сотрудников), инвентаризация, складская деятельность;
Обучение и развитие персонала;
Работа над увеличением выручки и прибыли ресторана;
Работа с кассовыми отчетами (программа R-Keeper), приходно-расходными документами, товарными
накладными, табелями учета рабочего времени, составление и отправка заказов поставщикам, проведение инвентаризации.
Отслеживания приготовления блюд в соответствии с технологическими картами.
Есть опыт открытия ресторана с нуля в г. Москва, Дмитровское шоссе, д 108 б. ресторан Тануки.