Шеф-повар( Традиция )
05 Ноября 2025
от 100 000 до 150 000 руб.
Город:
Ульяновск
Занятость:
Полная занятость
Компания "Традиция"
Обязанности:
- Управление кулинарной стратегией: Разработка и реализация концепции меню, отражающей уникальный дух грузинской кухни и адаптированной к региональным особенностям.
- Внедрение и контроль стандартов: Обеспечение соблюдения высоких стандартов качества блюд и процессов на всех этапах работы кухни. Внедрение и контроль системы ХАССП.
- Контроль себестоимости и оптимизация затрат: Анализ себестоимости, управление производственными показателями, снижение уровня отходов, проведение АВС-анализа.
- Организация и стандартизация работы кухни: Внедрение эффективных процессов и стандартов в ресторане, контроль производственных показателей, оптимизация работы с сырьем и инвентарем.
- Разработка и контроль тикет-тайма: Оптимизация времени приготовления и подачи блюд, постоянное улучшение технологических процессов.
- Обучение и развитие команды: Наставничество и обучение команды, проведение аттестаций, развитие лидерских качеств и профессиональных навыков сотрудников.
- Работа с продуктовой матрицей: Постоянный поиск и отработка оптимального сырья.
Требования:
- Опыт работы: более 3 лет на аналогичной должности с успешным опытом управления.
- Лидерские качества: Способность эффективно управлять командой вдохновлять их на достижение высоких результатов.
- Знание стандартов: Глубокие знания и опыт внедрения системы ХАССП, а также других стандартов качества и безопасности.
- Стратегическое мышление: Умение разрабатывать и внедрять концептуальные меню, управлять затратами и оптимизировать процессы.
- Творческий подход: Способность создавать уникальные блюда, которые передают атмосферу и колорит грузинской кухни.
Условия:
- Признание и поддержка: Работа в компании, которая ценит достижения своих сотрудников и предоставляет возможности для профессионального роста.
- Конкурентоспособная зарплата и бонусы: Уровень дохода обсуждается на собеседовании и зависит от квалификации и опыта кандидата.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
04 Ноября
Ульяновск
от 48 300 до 51 700 руб.
Компания "Гулливер, сеть супермаркетов" Без опыта рабoты, м-н Гулливeр рядом с домoм, офoрмлениe по ТК РФ, гибкий гpaфик paбoты, бecплатное...
05 Ноября
Повар (Латышева, 1, ЖК Сиреневый)
Ульяновск
от 51 765 руб.
Компания "Гулливер, сеть супермаркетов" Присоединяйтесь к команде «Гулливер» и работайте со вкусом! Мы ищем Повара для работы в новом...
05 Ноября
Ульяновск
от 120 000 руб.
Компания "Пушков М.Г." Компания «От Марка» ищет опытного шеф-повара для работы на фабрике-кухне. Преимущества работы у нас:...
05 Ноября
Повар-сушист( Марина Зеленцова )
Ульяновск
от 275 до 300 руб.
Компания "Марина Зеленцова" Вдохновляйся искусством суши и стань частью команды профессионалов! Ты любишь создавать не просто еду, а...
06 Ноября
Повар горячего цеха в ресторан After( Ресторанный холдинг Matrёshki Group )
Ульяновск
от 45 000 до 50 000 руб.
Компания "Ресторанный холдинг Matrёshki Group" Ресторанный холдинг "Matreshki group" приглашает ПОВАРА в свой дружный коллектив! Для...
Вакансия размещена в отрасли